Savršena kafa kod kuće — omjer kafe i vode
Jednostavni savjeti i pravila za pripremu savršene kafe kod kuće, bez obzira na metodu.
Zlatni omjeri po metodi
| Metoda | Kafa | Voda | Omjer | Temperatura |
|---|---|---|---|---|
| Filter kava | 10g | 166ml | 1:16,7 | 92–96°C |
| Espresso | 7–9g | 30–35ml | 1:2 | 93–95°C |
| Turska kava (džezva) | 7–8g | 80ml | 1:10 | Kuhanje |
| French Press | 15g | 250ml | 1:16,7 | 92–94°C |
| Moka lonac | Puna komora | Puna komora | 1:8 | Srednja vatra |
| AeroPress | 14–18g | 200–250ml | 1:14–1:17 | 80–96°C |
Najčešće greške pri pripremi kave
- Prestara kava: kava gubi aromu u roku od 2–4 tjedna od pečenja. Kupujte svježe pečenu
- Pogrešna temperatura: ne koristite kipuću vodu (100°C) — pregorjevat ćete kavu
- Loš omjer: previše vode = vodnjikava kava; premalo = gorka i suviše intenzivna
- Prljava oprema: ostaci ulja kave kvare okus — čistite redovno
- Loše čuvanje: kava gubi aromu kad je izložena zraku, vlagi i svjetlu
Kava za žurku — kako planirati
Za 20 gostiju, svako popije 2 šoljice filter kave:
- 20 gostiju × 2 šoljice × 10g = 400g kave
- 20 × 2 × 200ml = 8 litara vode
- Koristite profesionalnu termos-kafu ili filter uređaj 1,5L kapaciteta
Planiraš žurku?
Kalkulator kafe za žurku — gram, litri, šoljice za X gostijuKoji je zlatni omjer za filter kavu?
SCA (Specialty Coffee Association) preporučuje 60g kave na 1 litr vode (1:16,7 omjer). To daje balansiran napitak. Za jači okus: 70–80g/L, za slabiji: 50g/L.
Zašto je bitna temperatura vode?
Idealna temperatura za ekstrakciju kave je 92–96°C. Na nižim temperaturama, kava je pod-ekstrahirana (kisela, slaba). Na višim temperaturama, over-ekstrahirana (gorka). Sačekajte 30–45 sekundi nakon što voda prokuha.
Da li se vrsta mljevenja razlikuje po metodi?
Da! Espresso: fino mljevenje. Moka lonac: srednje-fino. Filter: srednje. French press: krupno. AeroPress: može se korigirati. Pogrešno mljevenje je čest uzrok loše kave.